팩피아 소개

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숨쉬는 포장지 이야기

농산물의 호흡량에 맞는 선택적 공기투과로 식품의 생리활성작용을 최소화하여 신선도를 유지

농산물은 수확 후에도 호흡과 증산작용을 통해 스스로 양분과 수분을 소비합니다. 이러한 농산물의 생리활성작용은 유통 과정중에 쉽게 변질되거나 부패하여 신선농산물의 상품성을 떨어뜨립니다. 팩피아의 숨쉬는 포장지는 농산물의 생리적 특징을 이용하여 농산물 고유의 호흡량에 맞는 공기 투과도를 적극적으로 조절해 농산물의 신선도 및 저장성을 혁신적으로 향상시켜줍니다.

쌈 채소류의 MA active 포장이
품질에 미치는 영향
쌈 채소를 산지 소포장(100g 단위)후 출하하기 위하여 진공포장, 질소충진, 공기포장 및
MA active 방식을 도입하여 가스농도별 포장지 내에 주입해서 쌈 채소의 신선도 유지를
위한 최적 가스농도를 구명하고 품질에 미치는 영향을 알아보기 위하여 수행하였다.

쌈채류는 적상추, 청겨자채, 치커리, 레드치커리 및 비타민채를 고랭지
(해발 600m)에서 재배한 재료를 이용하였다. 소포장후 실온(약 26℃)에서
품질변화를 관찰하였는데, 진공포장, 질소포장은 포장 후 1일부터 부패가 시작되었다.
저장기간은 MA active 포장(CO2:O2=9:3 또는 6:2,나머지는 N2로 보충)을
했을 때, 청겨자채는 3일(6:2), 적상추는 4일(6:2),치커리, 레드치커리 및
비타민채(9:3)는 최소 5일간 신선도가 유지되었다.

생체중 및 엽록소 함량은 질소, 공기, 진공포장 순으로 감소하였고, 상대적으로 MA active 처리구는 감소량이 적었다. 이것은 MA active 포장에서 호흡량의 감소에
따른 결과라고 판단된다. 이상의 결과에서 쌈 채소의 수확 후 MA active 포장 시 품종간 CO2:O2 비율이 상이함을 알 수 있었고, 산지에서 MA active 소포장하여
유통시킨다면 고품질의 신선도를 유지하여 소비자에게 공급할 수 있다고 생각된다.

출처 : 곽기웅. 박성민. 윤인주. 정천순(1횡성군 농업기술센터, 2강원대학교 식물응용과학부)